Contribuer à la neutralité carbone du secteur viticole avec "Objectif Climat"

• Les bilans carbone réalisés au cours des dernières années par différentes interprofessions viticoles ont révélé que le poste "emballage" représentait entre 30 et 40 % des émissions de carbone de la filière vin. À l’échelle nationale, les efforts effectués depuis 15 ans dans les différentes régions viticoles montrent une amélioration régulière des bilans carbone. Cependant, les entreprises ne disposent pas toujours des capacités techniques et financières pour identifier et atteindre les objectifs de la feuille de route "Stratégie Nationale Bas-Carbone (SNBC)" de la France, visant à tendre vers cette neutralité carbone.
• Conscient de l’urgence climatique, Adelphe a initié en 2022 le projet « Objectif Climat » aux côtés de l'Interprofession des Vins de Bourgogne et de FoodPilot, pour accompagner ses adhérents vers la décarbonation de leur secteur.
• Après deux ans de développement, la méthodologie « Objectif Climat » propose la solution digitale WinePilot. Cet outil vise à calculer et à réduire l’impact carbone sur l’ensemble des postes d’émissions, tout en guidant les professionnels vers des solutions optimisées et un plan d’action facilement réalisable. Parallèlement, il offre aux interprofessions une vision globale en consultant les données renseignées par les entreprises, notamment celles liées à l’emballage, pour suivre leur évolution.

• En se basant sur les résultats du bilan carbone 2021 et sur les données de production du BIVB, la première étape a été de définir des trajectoires de réduction carbone, puis de neutralisation sur les huit postes émissifs majeurs : emballage (30% du bilan carbone), fret (13%), mobilité (26%), cuverie (5%), viticulture (11%), déchets (<1%), séquestration et immobilisation. L'objectif fixé est une réduction de 60% à l’horizon 2030.
• En l’espace d’un an, un travail de fond a été mené en collaboration avec tous les acteurs du secteur : caves coopératives, vignerons, négociants... Cette initiative a également généré une multitude de partage d'informations et de retours d'expérience, contribuant ainsi à nourrir et à renforcer la dynamique collective.
• Le déploiement de l'outil WinePilot a été lancé en mars 2024 pour les 3 600 domaines, 270 maisons de négoce et 16 caves coopératives du paysage viticole bourguignon. L'objectif est d'inciter les grands vignobles et coopératives à montrer l’exemple pour inspirer d'autres acteurs à s'engager. L'Interprofession des Vins de Bourgogne espère fédérer entre 300 et 400 vignerons d'ici la fin de l'année suite au déploiement de cette initiative.

La plateforme WinePilot propose ainsi plusieurs sections à remplir de manière intuitive :

• La première étape permet aux viticulteurs d’accéder en temps réel à leurs données RSE (de la vigne au client final). Ainsi, ils peuvent réduire leur impact environnemental en identifiant les leviers de progrès et en se conformant aux objectifs du BIVB.
• La deuxième étape implique la création d'un plan d'action, avec la plateforme suggérant des actions spécifiques pour économiser des émissions par le biais d'une simulation. 
• La troisième étape vise à contribuer à la neutralité carbone grâce à des actions proposées par la plateforme.

La solution WinePilot s’adapte aux divers besoins des professionnels du secteur. Elle est également en cours d’adaptation pour les fournisseurs de services et d’équipements de la filière.

WinePilot est la première solution digitale tout-en-un pour piloter la stratégie de développement durable des entreprises vitivinicoles. Elle simplifie, mesure et massifie l’ensemble des données réelles de l'entreprise et de ses produits tout au long de la chaîne de production (en embarquant et en faisant progresser ses fournisseurs).